EL ORIGEN DE NUESTRA SALSA CASERA "LA TIA"


En 1975 en un rincón de México una ciudad llena de folklore y tradición de nombre Zapotlán el Grande, Jalisco fue el lugar donde se inició la elaboración de salsa “LA TÍA”, cuando la receta llegó a manos de  Don Pedro Zúñiga Magaña quien fue el principal  precursor de este producto, y el invita a sus hijos a participar en la elaboración de la salsa, ya que el tenía la fe de que llegaría a ser un producto de gran calidad y sabor.


El más interesado y quien apoyo incondicionalemente a su padre fue su hijo José Zúñiga Gómez  quien a la edad de 18 años  se dio a la tarea de elaborar  salsa  “LA TIA” utilizando pequeñas ollas de barro y un molino para nixtamal, mientras Don Pedro por sus habilidades y conocimientos de comerciante se dedicó a su venta por las calles de Zapotlán el Grande  y sus alrededores.


Juntos llegaron a comercializarla por todo el sur de Jalisco y Colima; hoy a casi cuarenta años de haber iniciado y con la labor de  tres generaciones, la familia Zúñiga Cabrera sigue elaborando de manera arteanal este producto del cual se enorgullece y sigue esforzando por ofrecerle sus ya conocidos productos de salsa clásica desde 1975 y salsa extra picante desde 2006.